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レシピブログ35 お家バーベキュー

2018.07.21

レシピブログ35 お家バーベキュー01

こんにちは、本社のぬまたです。

今回は季節に合わせてのバーベキューメニューです。
簡単、切って金串に刺して焼くだけです。

自宅バーベキューは、魚焼きグリルで焼いています。
フォカッチャも魚焼きグリルです。

最近ピザに凝っていてコンベクションオーブンに
ストーンプレートで焼いていましたが
自宅にある調理器具で、最高温度が一番高いものは
魚焼きグリルだと気がついてからは
魚焼きグリルを多用しています。
電気オーブンは250℃ぐらいまでですが、魚焼きグリルは
400℃ぐらいまで上がりますのでパリッと焼けます。

魚焼きグリルにアルミホイル敷きでも良いのですが
魚焼きグリル専用のグリルパンが色々販売されていています。
ピザなどはグリルパンが蓄熱出来て良い感じです。

具沢山マルゲリータ

グリルパンで焼いた適当ジャーマンポテト

 

材料
串6本につき・・・
ステーキ用ビーフ  1枚
パプリカ赤・黄色 
椎茸  2個
新玉ねぎ  半分
海老  4匹
ズッキーニ  三分の一
プチトマト大  4個
ジョンソンビル 1本
他・なんでも良いです。

豚バラ巻き用・・・
アスパラ  2本
谷中ショウガ 4~5本
甘唐辛子   2本
薄切り豚バラ肉   100g
 

調理
材料を一口サイズに切って、金串に刺していきます。
豚バラ巻きは
谷中ショウガ・アスパラガス・甘とうがらしに
それぞれ豚バラ肉を巻きます。

塩胡椒してグリルで焼いていきます。

盛付け
プレート中央にレタス・ベビーリーフミックスを高く盛り付けます。
焼き物を盛付けて、フレッシュオリーブ・ベビーモッツァレラチーズ
むき枝豆などを散らします。

完成

味付けはシンプルに塩胡椒だけですので
お好みでソースを添えても良いです。

翌日は余り物の料理です。
残り野菜でカポナータです。

ニンニクをオリーブオイルで香りつけしてから野菜を炒めます。
トマトの水煮缶を入れて、30分ほど煮ます。
塩胡椒で味付けします。
今回は隠し味で、蜂蜜少々をいれました。

ズッキーニは薄くスライスしてサラダにしました。
生食はあまり見かけませんが美味しいですよ。
ズッキーニは巨大きゅうりのようですがカボチャの仲間です。

ドレッシングは、オリーブオイルとビネガー・塩胡椒と
ざっくり切ったソルダムをよく混ぜました。
甘酸っぱいさわやかサラダになりました。

フルーツ入りドレッシングはよくつくります。
ほとんどのフルーツは良いアクセントになります。
皆さんも色々試してみてください。
フレッシュフルーツドレッシングは自宅でしか食べられません。



それではまた次回。